公祥診所

攝取膽固醇　不須控制？專家這樣說

　　最近網路流傳一則「膽固醇有益無害」的文章，聲稱民眾膽固醇對身體無害，多吃無妨。中華民國心臟學會、中華民國血脂及動脈硬化學會及台灣營養學會今共同聲明，膽固醇分為血中膽固醇和食物膽固醇，若是心血管疾病病史者及血液膽固醇偏高患者，應控制飲食，降低血中膽固醇濃度，避免心血管疾病發作。

　　中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一表示，近兩個月接獲不少心臟科醫師反應，民眾對攝取高膽固醇食物已大為鬆懈，原來受到一則「膽固醇有益無害」的網路傳言誤導。葉說，血中膽固醇濃度可透過身體自我調控達平衡狀態，但若飲食未控制攝取膽固醇含量，將造成身體平衡失序，增加高血脂等疾病風險。

　　台灣營養學會理事長王果行說，要控制血中膽固醇，最重要的是控制飽和脂肪和膽固醇含量均高的食物，奶油、冰淇淋、西點等飽和脂肪較高的食物應少吃；豆、魚、肉、蛋類之中升膽固醇指數排名前三名，分別是豬腦、蛋黃及豬大腸，奶類之中以全脂保久乳最高，油脂堅果類則以椰子油最高，平時也應盡量少吃。

　　王果行強調，膽固醇含量高但飽和脂肪含量不高的幾種食物，如蛋、蝦、花枝等，因富含維生素及礦物質，營養價值高，健康民眾可適量均衡攝取，但對於病情血中膽固醇控制不佳者，應當限制。平時應多攝取蔬菜、核果、全穀類，以及飽和脂肪含量低的豆製品、魚、家禽類等，不僅可降低血中膽固醇、血壓，也可減少罹患心血管疾病風險。

　　為提供正確衛教觀念，血脂及動脈硬化學會提供升膽固醇指數食物排行，並於網站供民眾下載。

（摘錄至：蘋果日報105年08月01日 沈能元／台北報導）